Somos Arzabaleros

Kirikata es tradición y vanguardia, pero sobre todo, es ‘frescura’. Álvaro Castellanos e Iván Morales, deciden presentar este concepto gastronómico bajo un marco cosmopolita en el que la comida japonesa es el hilo conductor de un discurso gastronómico de alto nivel. Especialización, calidad y amplia oferta gastronómica van de la mano en esta novedosa propuesta.

El nombre de Kirikata, de hecho, evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizadas habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha de situar a 45 grados con respecto a la ‘pieza’ a la hora de realizar el corte. Una técnica traída a Europa por profesionales del sector y que nuestro equipo, con experiencia en algunos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, pondrá en práctica para disfrute de nuestros clientes.

Kirikata es tradición y vanguardia, pero sobre todo, es ‘frescura’. Álvaro Castellanos e Iván Morales, deciden presentar este concepto gastronómico bajo un marco cosmopolita en el que la comida japonesa es el hilo conductor de un discurso gastronómico de alto nivel. Especialización, calidad y amplia oferta gastronómica van de la mano en esta novedosa propuesta.

El nombre de Kirikata, de hecho, evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizadas habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha de situar a 45 grados con respecto a la ‘pieza’ a la hora de realizar el corte. Una técnica traída a Europa por profesionales del sector y que nuestro equipo, con experiencia en algunos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, pondrá en práctica para disfrute de nuestros clientes.

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